Aromás gombasaláta pácolás sárgarépával télre
Összetevők
- 3-4 hagyma
- 3-4 sárgarépa
- 400 ml növényi olaj + feltekeréshez
- 2 kg erdei gomba főtt
- 2½ evőkanál só
- Fekete bors, ízlés szerint
- 3 ek 9%-os ecet
Felszerelés
- kés
- vágódeszka
- húsdaráló
- reszelő
- serpenyő
- edény
- sterilizált üvegek
Utasítás
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk.
- A hagymát apróra vágjuk.
- A sárgarépát durván lereszeljük.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét.
- Közepes-magas lángon puhára pirítjuk a zöldségeket, 10 -12 perc .
- A megfőtt erdei gombát a sült zöldségekkel együtt húsdarálón tegyük át.
- Vigyük vissza a gombát és a zöldségeket a serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a maradék olajat, és ízesítsük sóval és borssal.
- Vágjuk fel a keveréket. kisebbre pirítjuk további 45-60 percig.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele az ecetet.
- Töltsük a gombasalátát sterilizált üvegekbe.
- Helyítsünk fel olajat egy serpenyőben, és adjunk minden üvegbe egy evőkanál .
- Az üvegeket fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és lefedjük.
- Hagyd kihűlni, majd tárold hűvös helyen.
- Kb. 1600-1800 ml gombasaláta legyen.
