Burgonya saláta majonézzel, zöldbabbal és retekkel
Összetevők
- 700g burgonya, lehetőleg újburgonya
- Só, ízlés szerint
- 300g zöldbab, frissen vagy fagyasztva
- 5-6 retek
- 2-3 szál kapor
- 2-3 szál bazsalikom
- 1 szál menta
- 5-6 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál borecet
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 tojássárgája
- 3-4 evőkanál csirkeleves, vagy zöldségleves
- Fekete bors, ízlés szerint
- 3-4 tojás
- 70 g feta
Felszerelés
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- tál
- verő
- habverő
Utasítás
- A burgonyát alaposan megmossuk, és forrásban lévő sós vízben puhára főzzük.
- Hagyjuk kihűlni, és mindegyiket 2 vagy 4 részre vágjuk.
- A babot megmossuk, és késsel levágjuk a végét.
- Majd durvára vágjuk és megfőzzük. 3-4 perc alatt forrásban lévő sós vízben megfőzzük.
- A megfőtt babot jeges vízbe tesszük.
- szűrőedényben lecsepegtetjük.
- A tojásokat keményre főzzük, leöblítjük, meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
- Vágjuk fel a retket. vékony szeletekre.
- A burgonyát egy tálban összekeverjük a babbal, retekkel, tojással és fetával.
- A fűszernövényeket apróra vágjuk, és hozzáadjuk.
- Majonézhez: Az ecetet, a mustárt, a tojássárgáját és a húslevest erőteljesen felverjük egy keverőtálat habverővel.
- Közben tegye ezt. Lassan öntse hozzá az olajat.
- Fűszerezze a majonézt sóval és borssal.
- Keverje össze a burgonyasalátát a majonézzel, és élvezze.
