Édes sütőtök szufla tejjel és tojással

Utasítás

1. A sütőtököt durvára vágja.
2. Dörzsölje meg a gyümölcsöt, vagy forralja kis mennyiségű vízben kb. 20-30 perc alatt puhára.
3. Ezután hagyja kihűlni, és botmixerrel turmixolja simára.
4. Soufflé formák Kenjük meg vajjal.
5. Szórjuk meg a ramekineket 1 teáskanál cukorral.
6. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
7. Melegítsük fel a maradék vajat egy serpenyőben.
8. Keverjük hozzá a lisztet és főzzük 1 percig.
9. Kapcsolja ki a hőt, és öntse a meleg tejet a roux-ra.
10. Keverje össze alaposan az egészet.
11. A tojássárgáját verje fel habverővel.
12. Adja hozzá a tojássárgáját és a sütőtökpürét a tejes keverékhez, majd keverje jól össze.
13. A tojásfehérjét keverőgéppel és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
14. Kukoricakeményítőt keverjük hozzá, majd keverjük újra.
15. A felvert tojásfehérjét óvatosan keverjük bele a sütőtökös keverékbe.
16. Az egészet öntsük az előkészített ramekinekbe.
17. Süssük a szuflét a sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára.
18. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.