Empanadas – fűszeres gombóc hússal és zöldségekkel

Utasítás

1. Szűrd át a lisztet, és keverd össze ½ teáskanál sóval.
2. Vágd fel a hideg vajat apró kockákra.
3. Vágj fel egy tojást egy tálban villával.
4. A vajjal morzsold össze a lisztet.
5. Add hozzá a tojást és 80 ml jeges víz
6. Az egészet lágy és sima tésztává gyúrjuk.
7. Ezután golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk és 30-40 percre a hűtőbe tesszük.
8. Közben meghámozzuk a zöldségeket.
9. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 3-4 percig puhára főzzük.
10. Vegye le a serpenyőt a tűzről, szűrje le a zöldségeket egy szűrőedényben.
11. Vágja finomra a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
12. A fokhagymát felaprítjuk.
13. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat .
14. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a darált marhahúst.
15. Főzzük nagy lángon, kevergetve 8-10 percig.
16. Adjunk hozzá burgonyát, fokhagymát, fűszerek, só és húsleves.
17. Keverjük és pároljuk 1-2 percig hagyjuk.
18. Hozzákeverjük a borsót, és további 5-6 percig pároljuk a tölteléket, b amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
19. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
20. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
21. A tojást és 1 evőkanál vizet verjünk fel villával.
22. Osszuk el a tésztát 10-12 felé. egyenlő adagokban.
23. Minden darabot vékony, kerek lapos kenyérré nyújtunk.
24. Kb. A tészta egyik felére tegyünk 2-3 evőkanálnyit a kihűlt töltelékből.
25. A tészta széleit kenjük be a tojással.
26. Hajtsuk félbe a tésztalapokat, és nyomjuk össze villával a széleket.
27. Helyezzük a galuskákat. tepsire, kenjük meg a maradék tojással.
28. Ezután süssük az empanadákat a sütőben kb.35-40 perc alatt aranybarnára.
29. Vegyük ki az empanadákat a sütőből, és azonnal tálaljuk.