Fűszeres cukkinis palacsinta csicseriborsóval, spenóttal, chilivel, curryvel és gyömbérrel
Összetevők
- 600g cukkini
- 200g csicseriborsó, konzerv vagy főtt
- 1 szelet gyömbér
- 1 chili paprika
- 50g spenótlevél
- 100g csicseriborsó liszt
- 1 tk curry
- só, ízlés szerint
- 1- 2 evőkanál zöldség olaj
- 1 lime
- 3-5 evőkanál natúr joghurt
Felszerelés
- kés
- vágódeszka
- reszelő
- szita
- tál
- villa
- tasztófólia
- serpenyő
- forgató
Utasítás
- A cukkinit meghámozzuk, és szitára reszeljük.
- Kb. Hagyja állni 10-15 percig.
- Óvatosan nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
- Tegye a csicseriborsót egy tálba, és villával enyhén pépesítse.
- Reszelje le a gyömbért egy finom reszelőn; egy teáskanál elég.
- Vágd fel a chilit és a spenótlevelet.
- Add a cukkinit a tálba a pépesített csicseriborsóval.
- Keverd hozzá a chilit, a gyömbért, a spenótot, a csicseriborsó lisztet, a curryport és a sót, majd jól keverd össze.
- A cukkinit összekeverjük egy fedővel vagy fóliával ellátott fedővel.
- Tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
- Ezután formálj belőle kb. 8-10 golyót, majd lapítsd el őket kis puffadásra.
- Melegítsd fel a növényi olajat serpenyőben, közepesen magas lángon.
- Kb. 3-4 perc alatt süsd meg benne a cukkinis palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.
- A lime-ot megmossuk, a héját finom reszelőn lereszeljük.
- Majd keverjük össze a lime héját a joghurttal.
- Tálaljuk a cukkini palacsintát a joghurtos szósszal.
Ha szereted, a csicseriborsó egy részét egészben is hagyhatod. Tehát először tegyük félre a csicseriborsó körülbelül ¼ részét, és ne törjük össze, és csak később adjuk hozzá a tészta keverésekor. A spenót helyett koriandert vagy más fűszernövényeket használhat.
