Gazdag bableves mungóbabbal, sárgarépával, zellerrel és paradicsommal
Összetevők
- 200 g mungóbab
- 1 hagyma
- 1 póréhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 szárzeller
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 600 g paradicsom, saját levében
- 2500 ml zöldség stock
- só, ízlés szerint
- 1 babérlevél
- Fekete bors, ízlés szerint
- 1 tk paprika
- Citromlé, ízlés szerint
- ½ csokor petrezselyem
Felszerelés
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
Utasítás
- A mungóbabot öblítsd le, és áztasd hideg vízbe 6-8 órára.
- Ezután tedd egy serpenyőbe, és főzd 30-40 percig puhára.
- Szűrd le a mungóbabot és tedd félre.
- Hámozd meg a hagymát és sárgarépát.
- Hagyma, A póréhagymát, a sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat.
- 2-3 percig pirítjuk a hagymát, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzáadjuk a maradék zöldségeket. és pirítsd további 3-4 percig.
- Add hozzá a paradicsompürét és pirítsd 1 percig.
- Add a paradicsomot a saját levében és a húslevest a serpenyőbe.
- Add hozzá a mungóbabot, a sót és a fűszereket.
- Főzzük le a bablevest, lefedve, lassú tűzön 25-35 percig.
- Befejezés: Citromlével és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
