Japán diéta – élj 100 évig

Japán diéta
< h2 class="stk-block-heading__text">Élj 100 évet a japán életmóddal

Felejtsd el a mediterrán ételeket, és fogadd el a Felkelő Nap országának étrendjét. Szakértők szerint ez segíthet 100 éves korunk megélésében. A tudósok és táplálkozási szakértők évek óta azt mondják nekünk, hogy a mediterrán étrend a legegészségesebb étrend a földön, gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban és tenger gyümölcseiben gazdag. A legtöbb hosszú életű azonban nem a mediterrán országokban, hanem Japánban van. A japánok átlagos várható élettartama ma 82,5 év. Misao Okawa, egy 116 éves japán nő a legidősebb élő ember.

japánok élnek a legtovább, és a legkevésbé szenvednek szívbetegségben és rákban. Japánban az elhízás aránya mindössze 3,5%. De milyen különleges tényezők teszik lehetővé a japán életmódban, hogy hosszú és boldog életet éljenek? Íme néhány sajátossága anak. A japánok desszert helyett zöld teával fejezik be étkezésüket. Ebédidőben kávé mellé édességet szokás enni. A japán étrend alacsony zsírtartalmú, de sok gyümölcsöt és tengeri zöldséget, köztük hínárt tartalmaz. A Newcastle Egyetem kutatói a közelmúltban felfedezték, hogy az alginát, a hínár egyik összetevője megakadályozza, hogy a szervezet zsírt szívjon fel. Japánban az emberek nem esznek, amíg fel nem törnek, hanem 80-ig jóllaknak. Ez a hara hachi bu általános gyakorlata – eszik, amíg 80 százalékig jóllakott lesz. A helyzet az, hogy az agynak időre van szüksége, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jóllakott, és amikor eszünk, nincs ideje elkészíteni. Ha azonban lassan vagy a szokásosnál kevesebbet eszel, az agy azt a jelet kapja, hogy jóllaktál, és nem éget el többletkalóriát.

Végül a sushi, a japánok kedvenc étele, kiváló forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek fontosak a szív és az agy egészségéhez. A japánok naponta 100 gramm halat esznek. Egy japán lakos sokkal nagyobb valószínűséggel él 100 évig, mint bármely más ember a Földön. Egyre több tanulmány tulajdonítja ezt a japán étrend bizonyos aspektusainak. Íme az 5 legjobb japán étkezési szokás, amelyek segítségével a lehető leghosszabb ideig élhetünk.

1. Jó kövér

A japán gyerekek már az iskolában megtanulják, hogyan kezeljék a ra vonatkozó nemzeti ajánlásokat. Az iskola étlapja zöldségekben gazdag és szinte finomított cukormentes. Levet vagy limonádét ritkán látni az asztalokon. A japánok kiskoruktól kezdve megtanulnak tudatosan étkezni, és ezzel a tudással élni idős korukig. A változatosság a napi menü alapja. A nagy főétel helyett több kis adag, általában legalább három adag van, amelyeket leves vagy rizs mellé tálalnak. Ez a tápanyagok kiváló kombinációját biztosítja. A fő különbség a japán élelmiszerrendszer és a miénk között az, hogy sokkal kevesebb a vörös hús, a tej és a tejtermékek, de több a hal és a tenger gyümölcsei. Ezenkívül a japánok főként gőzöléssel vagy nyersen fogyasztják ételeiket. Ez azt jelenti, hogy az étel feldolgozása során sokkal kevesebb tápanyag vész el, mint sütéskor. Ennek eredményeként a japánok sokkal kevesebb telített zsírt esznek, de rengeteg egészséges többszörösen telítetlen zsírt. A telített zsírok étrendjében történő fogyasztása azonban régóta összefüggésbe hozható számos súlyos betegség fokozott kockázatával.

2. Izoflavonok – a szójabab titkos szuperereje

A szójabab és a keményítőt nem tartalmazó zöldségek, mint a brokkoli, a kelkáposzta és az uborka szintén jellemzőek a japán étrendre. És ezek az egyetlen elismert izoflavonforrások, amelyek állítólag rákellenes tulajdonságokkal és szív- és érrendszeri jótékony hatásúak. A kutatók úgy vélik, hogy Japánban a magas szójafogyasztás felelős a mell- és prosztatarák okozta alacsony halálozási arányért. De ez még nem minden: a szójabab a növényi eredetű fehérje fontos forrása is, amely állítólag segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Van egy jó hír is: egy Harvard-tanulmány szerint a keményítőtartalmú zöldségek elhagyása segít fenntartani a karcsú testalkat. Mert ha burgonyát, kukoricát vagy borsót eszel, a szervezeted abbahagyja a zsírégetést, mert a zöldségek emésztésével van elfoglalva. Jobb tehát a szójababra, a spárgára, a gombára és a cukkinire koncentrálni.

3. „Hara Hachi bu” a bél gyulladásos stressze ellen

A bélben lévő mikroorganizmusok pozitív hatással lehetnek az öregedési folyamatra, míg a rossz bélrendszer gyulladásos reakciókat vált ki az egész szervezetben, ami szélütést, demenciát és szívbetegség. Itt jön képbe a japán ételekhez való hozzáállása. Mert a hosszú élet titka nem csak az, hogy mit eszel, hanem az, hogy hogyan eszed. A „mérsékelt étkezés” kifejezés évszázadok óta népszerű Japánban, és japánul „hara hachi bu”-nak hangzik. A kifejezés azt jelenti, hogy abbahagyja az evést, amikor jóllakott. Ebből a táplálkozási filozófiából származik a nem teljesen helyes 80%-os képlet, amelyet a média aktívan kihasznál. E képlet szerint addig ehet, amíg a gyomrod 80%-ig meg nem telt. A tudósok ezzel szemben hajlamosak alacsonyabb, 70%-os értékre. Ha következetesen ragaszkodsz ehhez az értékhez, akkor napi 25%-kal kevesebb kalóriát fogyasztasz – akárcsak a japánok a mindennapi életben. A „mérsékelt étkezésnek” két fontos következménye van: Először is, csökkenti at, mert minél többet eszel, annál nagyobb a gyulladásos teher a bélben, ha túl sok adaggal túlterheled. Másodszor, a kalóriabevitel csökkentése aktiválja a sirtuinokat, amelyek lassítják az öregedés különböző okait. Ez azt jelenti, hogy ha megtanulsz hallgatni a belső ösztöneidre, és kevesebb táplálékot fogyasztasz, egészségesebben és remélhetőleg tovább fogsz élni.

4. Matcha – a növényi eredetű antioxidánsok ereje

, fehér tea, zöld tea… mindegyikben van valami közös – a japánok előszeretettel isszák őket. És mindezek a teák az antioxidánsok kincsesbányája is. A zöld tea ugyanazokból a levelekből készül, mint a fekete tea. A különbség az, hogy a zöld tea esetében a leveleket szárítás után csak enyhén párolják, ami megőrzi gyógyászati tulajdonságait. A zöld teát több mint 5000 éve gyógynövénynek tekintik, és már a 9. században itták az örök fiatalság és hosszú élet elixírjeként. Ma már tudjuk, hogy egészségjavító hatása a “fitokemikáliáknak” köszönhető, mint a katechinek, polifenolok, tanninok és az EGCG. Együtt gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Próbáld ki a matchát. Ez egy “őrölt tea”, amelyet reszelt zöld tealevélből készítenek. Mivel a szervezeted az egész levelet megkapja, és nem csak a forró infúziót, így azonnal még több tápanyaghoz jut. A matcha olyan ízű, mint a frissen vágott zöld fű, krémes árnyalattal – és az ínyencek imádják ezt az italt.

5. Kevesebb só

Japán világhírű a sós ételek iránti szeretetéről. Még a gyümölcsöket is sózzák! És gondoljon a klasszikus szójaszószra, amely 13% sót tartalmaz. A japán kormány azonban jelentős táplálkozási kampányt indított, hogy felhívja a figyelmet a só szívre és vesére gyakorolt káros hatásaira. Mert a konyhasóban lévő nátrium növeli a vérnyomást, még akkor is, ha egészségesen táplálkozik. A napi sómennyiség egy egészséges ember számára 6 gramm vagy egy teáskanál só. A több só fogyasztása növeli . Hogyan csökkentheted a só mennyiségét az étrendedben? Korlátozza a főtt és fagyasztott ételek, sajtok és csemegehúsok fogyasztását. Száz gramm szalámi a napi sómennyiség felét tartalmazza. Minél kevesebb sót eszel, annál kevesebb víz marad vissza a szervezetedben. A test alakja előnyös lesz.