Klasszikus borsóleves gombával, zellerrel és sajttal
Összetevők
- 360 g borsó
- 4 evőkanál olaj
- 2 sárgarépa
- 2 hagyma
- 2 rúd zeller
- 3 gerezd fokhagyma
- 3-4 szál petrezselyem
- 1 babérlevél
- ¹⁄₂ teáskanál kakukkfű, szárított
- 2 200 ml víz
- só, ízlés szerint
- 450 g gomba
- 50-60 g parmezán
- ¹⁄₄ teáskanál bors
Felszerelés
- edény
- szita
- kés
- vágódeszka
- kés
- serpenyő
- keverőkanál
Utasítás
- Áztasd be a borsót néhány órára, majd szűrd le a szűrőedényben.
- Egy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál olajat közepesen magas lángon.
- A durvára reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a zellert és a fokhagymát pirítsd meg 5 órán keresztül. percek. Folyamatosan keverjük.
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a borsót, az apróra vágott petrezselymet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Töltse fel az edényt vízzel.
- Forralja fel a levest.
- Hagyja főni, lefedve, lassú tűzön 30-35 percig.
- Ízesítse sóval, és főzze további 5 percig.
- Vegye ki a babérlevelet.
- A gomba Vágjuk apró darabokra, és pirítsuk egy serpenyőben a maradék olajon 5-10 percig. Sózzuk.
- Adjuk hozzá a gombát a leveshez, és forraljuk fel.
- A borsólevest levesszük a tűzről, és reszelt parmezánnal és borssal ízesítjük.
