Könnyű cukkinis saláta rizzsel és zöldségekkel télre
Összetevők
- 350 g rizs
- 2 kg cukkini
- 1 kg hagyma
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg paradicsom
- 4 evőkanál só
- 100 g cukor
- 250 ml növényi olaj
- Fokhagyma, ízlés szerint
- 50 ml ecet, 9%
Felszerelés
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- sterilizált szemüveg
Utasítás
- Főzze készre a rizst.
- Hagyja hűlni 20 percig.
- Vágja fel a cukkinit közepes méretű darabokra.
- Vágja fel a hagymát.
- Reszelje le durvára a sárgarépát.
- Törje össze a paradicsomot egy turmixgépben .
- Az összes zöldséget tegyük egy serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a növényi olajat, és keverjük össze.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át, időnként megkeverve.
- A rizst és az apróra vágott fokhagymát ízlés szerint kb. 1 órán át sütjük. 10 perccel a forralás vége előtt adjuk hozzá.
- Vegye le az edényt a tűzről.
- Keverje hozzá az ecetet.
- A kész salátát öntse sterilizált üvegekbe.
- Az üvegeket szorosan zárjuk le, melegen csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.
- Cukkinisaláta sötétben, hűvös helyen.
