Lédús halsütemény karfiollal, burgonyával és fehérborral
Összetevők
- 400-450g karfiol
- 200g burgonya
- Só, ízlés szerint
- 240ml csirkeleves, vagy zöldségleves
- 120ml fehérbor, száraz
- 240ml víz
- 1-2 szál kakukkfű
- 1-2 gerezd fokhagyma
- Fekete bors, ízlés szerint
- 450g tőkehalfilé, vagy foltos tőkehalfilé
- 2 tojás
- 70-80g zsemlemorzsa
- 2-3 szál kapor, vagy petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj, sütéshez
Felszerelés
- hámozó
- kés
- vágódeszka
- fazék
- tál
- serpenyő
Utasítás
- Vágja rózsáira a karfiolt.
- Hámozza meg a burgonyát, és vágja apró darabokra.
- Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és enyhén sós vízben főzze puhára, körülbelül 10 perc alatt.
- Csatassza le az összes folyadékot.
- Krumpli és a karfiolt feldaraboljuk, hogy csak nagyon apró darabok maradjanak, de ne pürésítsük.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.
- Egy lábosban keverjük össze az alaplevet, a bort és a vizet.
- Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a fokhagymát, a sót és borsozzuk.
- Az egészet felforraljuk, és 5-7 percig főzzük benne a halat.
- Hagyjuk kihűlni és apróra vágjuk.
- Egy tálban keverjük össze a feldarabolt zöldségeket a hallal, tojással , zsemlemorzsa, apróra vágott fűszernövények, só és bors.
- Olívaolaj, és újra jól keverje össze.
- Hagyja állni a keveréket körülbelül 10 percig.
- Ezután osszuk el 8-10 nagyjából egyenlő részre, és formázzuk belőle húsgombócokat.
- Ha ha ropogós héjat szeretnénk sütéskor, az elkészített fasírtokat beleforgatjuk Forgassuk bele a zsemlemorzsába.
- Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon.
- Sütjük meg a halpogácsákat mindkét oldalukon kb. 2-3 percig, amíg megbarnul.
- Tálaljuk a halpogácsákat salátával vagy körettel választásod.
Ha az elkészített halmassza túl ragacsos, akkor még egy kis zsemlemorzsát kell hozzáadni.
