Marcipán mazsolával, kandírozott gyümölccsel és dióval
Összetevők
- 400 g marcipán paszta
- 120 ml konyak
- 350 g mazsola
- 250 g apróra vágott dió
- 250 g kandírozott gyümölcs
- 1 kg búzaliszt
- 60 g élesztő
- 500 ml tej
- 180 g cukor
- 400 g vaj, lágyított
- fahéj, opcionális
- 100 g porcukor
- 100 g vaj
Felszerelés
- konyhafeldolgozó
- tál
- konyhakefe
- sodrófa
- porcukor shaker
Utasítás
- Áztasd be a mazsolát konyakba.
- Aprítsd fel a kandírozott gyümölcsöt és a diót.
- A friss élesztőt morzsold egy tálba.
- Adj hozzá 1 teáskanál cukrot.
- Szűrj bele 250 g lisztet.
- Tölts bele egy kis mennyiségű meleg tejet.
- Mindent dolgozz fel élesztőtésztává.
- Tedd a tésztát egy tálba, fedd le és hagyd pihenni 30 percig.
- Add hozzá a maradék tejet a tésztához.
- Add hozzá a cukrot.
- Tedd bele. az olvasztott vajat.
- Add hozzá a maradék lisztet
- Add hozzá a mazsolából a konyakot.
- Add hozzá a kandírozott gyümölcsöt és a diót.
- Enyhén lisztezd meg a mazsolát, és add hozzá a többi hozzávalóhoz.
- Gyúrd össze a tésztát, fedd le és 1 órát pihentetjük.
- Kinyújtjuk a tésztát Kivesszük a tálból és lisztezett munkalapon átgyúrjuk.
- Vágjuk ketté a tésztát és nyújtsuk ki 1 cm vastag négyzet alakúra (20 x 25 cm).
- Forma a marcipánt tekercsbe.
- Helyezze a marcipántekercset az élesztőtészta hosszú oldalának közepére .
- Tekerje fel a hosszú oldalától a közepe felé, és a szélét erősen csípje meg.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a stollent.
- Meleg vízzel lelocsoljuk és 30 percig állni hagyjuk.
- 200 fokon kb.60 percig sütjük a stollent.
- Vedd ki a stollent a sütőben, és azonnal megkenjük az olvasztott vajjal .
- Hagyja kihűlni a Stollent és bőven szórja meg porcukorral.
Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.
