Marhagulyás növényi hagymával és vörösborral egy bográcsban
Összetevők
- 600 g marhagulyás
- 400 g medvehagyma vagy zöldséghagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 200 ml vörösbor
- 400 ml húsleves, erős
- 3 evőkanál derített vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 tk paprika, édes
- 1/ 2 tk majoránna
- 1 tk kömény
- 1 csipet cayenne bors
- 2 babérlevél
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
Felszerelés
- kés
- vágódeszka
- kettlepot
- mixer spatula
Utasítás
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
- A marhagulyást durván felkockázzuk.
- Sütőserpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál derített vajat.
- Körülbelül 20 percig pároljuk benne a hagymát lassú tűzön.
- Rendszeresen keverje meg.
- A hagymát távolítsa el.
- Tegyen 1 evőkanál tisztított vajat a serpenyőbe, és süsse meg a gulyást nagy lángon.
- Vigyázat: a marhahúst tételesen pirítsa meg, különben sok húsfolyadék távozik, ami ne barnuljon meg.
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A hagymát és a paradicsompürét a húshoz adjuk és megpirítjuk.
- Vörösborral leöntjük, és kicsit pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikaport , majoránnát, cayenne borsot, köményt és babérlevelet, majd röviden keverjük hozzá.
- Töltsük fel a húslevet, majd zárt fedéllel pároljuk kb. 4 órán át lassú tűzön pároljuk 180 °C-on
- sütőben vagy serpenyőben.
- A gulyás akkor kész, ha a hagyma letört és a hús puha.
- A gula Ízesítsük sóval, borssal, és távolítsuk el a babérleveleket.
- Főtt burgonyával és friss salátával uborkával és retekkel tálaljuk.
A csíkokra vágott paprikakeveréket is tehetjük a húshoz.
