Meleg karfiol saláta gránátalmával, pisztáciával és áfonyával
Összetevők
- 2 citrom
- ½ csokor koriander
- 75 g natúr joghurt
- 1 evőkanál tahini szezámpaszta
- 2 tk őrölt kömény
- 1 teáskanál méz, vagy agave szirup
- só, ízlés szerint
- 1 karfiol
- ½ csokor újhagyma
- ½ csokor petrezselyem
- ½ csokor menta
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 chili, kicsi
- ½ gránátalma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4-5 evőkanál pisztácia, vagy fenyőmag
- 50 g áfonya szárítva
Felszerelés
- reszelő
- kés
- vágódeszka
- citrusprés
- tál
- konyhafeldolgozó
- serpenyő
Utasítás
- Mosd meg a citromokat, és reszeld le az egyik héját a finom reszelőn.
- Vágd félbe mindkét citromot, és facsard ki a citrom levét a citrusprés segítségével.
- Vágd apróra a koriandert.
- Az öntethez: keverjük össze a fél citrom levét a korianderrel, Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a tahini pasztát, 1 teáskanál köményt, a mézet és a sót.
- A karfiolt durván aprítsuk fel, és robotgéppel vágjuk finomra.
- Vágd finomra a tavaszt hagyma, petrezselyem, menta, fokhagyma és chili.
- Hámozzuk meg a gránátalmát, és távolítsuk el a magokat.
- Hevítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben.
- Adjuk hozzá az újhagymát, a fokhagymát és a chilit, és pároljuk kb. 2 perc.
- Add hozzá a karfiolt a serpenyőbe, és pirítsd még 5 percig kevergetve.
- A többi Hozzáadjuk a köményt, a citrom héját és levét, a pisztáciát és az áfonyát, és pároljuk további 1-2 percig.
- Majd kivesszük. a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk a petrezselymet, a mentát és a gránátot Keverjük bele az alma magjait.
- Adjuk hozzá az elkészített joghurtos öntetet a karfiolsalátához és keverjük össze.
