Pulykaszelet ropogós panírban parmezánnal és zsemlemorzsával
Összetevők
- 100 g liszt
- 150-200 g zsemlemorzsa, panko
- 30-40 g parmezán
- 2 tojás
- 2 tojásfehérje
- 60 ml víz
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 700 g pulykamell filé
- só, ízlés szerint
- Fekete bors, ízlés szerint
- 2-3 evőkanál növényi olaj
Felszerelés
- kés
- vágódeszka
- tál
- habverő
- serpenyő
Utasítás
- Készítsen elő két tálat a panírozáshoz.
- Egy tálba adjon lisztet, a másik zsemlemorzsát pedig finomra reszelt parmezánnal.
- Egy tálban habverővel verje fel a tojást, a tojásfehérjét, a vizet és a mustárt.
- Pulykamell filé durva, közepesen vastag szeletekre vágva.
- Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát.
- Mindegyik pulykadarabot kenjünk lisztben.
- Ezután adjuk hozzá a tojásos keverékhez, és vonjuk be a zsemlemorzsába.
- Melegítsük fel az olajat. serpenyőben, közepesen magas hőfokon.
- Pulykaszeletek Kb. 4-5 percig sütjük benne mindkét oldalát.
- A sült pulykalapát salátával tálaljuk.
pulykalapát 220°C-ra előmelegített sütőben nagyjából 10-15 perc alatt ugyanilyen egyszerűen megsüthetjük.
