Ropogós házi ciabatta kenyér légies tésztával
Összetevők
Kovász
- 150 ml víz
- 150 g liszt
- 1 csipet száraz élesztő
Főtészta
Felszerelés
- tál
- fólia
- törölköző
- sütőtálak
- henger
Utasítás
Készítsük el a kovászot
- Egy tálban keverjük össze a meleg vizet a liszttel és egy csipet élesztővel.
- Fedjük le a keveréket fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
Elkészítjük a főtésztát
- Hozzáadjuk a lisztet , meleg vizet, élesztőt és sót adjuk hozzá a kovászhoz.
- Az egészet lágy és enyhén ragacsos tésztává gyúrjuk.
- Tiszta tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük kb. óra.
- Ezután megszórjuk a tésztát a liszttel, és dagasztás nélkül kétszer félbehajtjuk.
- A tésztát két részre osztjuk, és téglalap alakú lapos kenyereket formálunk belőle.
- Sütőpapírral kibéleljük a sütőformákat.
- Tedd a tésztát a formákba, törölközővel letakarva meleg helyen 20 percig állni
- Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra.
- A ciabattákat előmelegített sütőben süssük 35-45 perc alatt aranybarnára.
- A házi készítésűt tálaljuk. ciabatta kenyér melegen kenhetővel vagy más ételekkel.
A tészta kelesztésekor ügyeljen arra, hogy a helyiség huzatmentes legyen. A tál csodálatos lehet például a fűtőtest mellé, vagy egy meleg, kikapcsolt sütőbe.
