Spanyol halászlé tenger gyümölcseivel, hagymával és paradicsommal
Összetevők
- 1-2 csipet sáfrányfonal
- 1½ l halalaplé
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika
- 650 g paradicsom
- 400 g fehér halfilé
- 180 g tintahal
- 250 g garnélarák
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál paprikapor
- 125 ml fehérbor
- 1 evőkanál citromlé
- fűszernövények, ízlés szerint
Felszerelés
kés vágódeszka serpenyő keverőkanál levestányér kanál
Utasítás
- Áztasd a sáfrányt a húslevesbe 10 percre.
- Félezd fel és vágd apróra a hagymát.
- Vágd finomra a fokhagymát.
- Vágd ki a chili magjait, és vágd apróra a hüvelyt.
- Vágd fel a paradicsomot egyforma darabokra szelet .
- Vágd fel a halfilét kb. 3 cm-es darabokra, a tintahalat pedig 2 cm-es darabokra.
- Hámozd meg a garnélarákokat, vagy használd azokat, amelyeket már meghámoztak.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.
- A hagymát, időnként megkeverve, 5 percig pirítsd áttetszővé.
- Add hozzá a fokhagymát, a chilit és a paprikaport, és pirítsd még egy percig.
- Mozd le a fehérborral, és főzd közepes lángon 2-3 percig, időnként megkeverve. . A folyadéknak el kell párolognia.
- Adja hozzá a sáfránylevest és a paradicsomot. Forraljuk fel az egészet, vegyük le a lángot, és forraljuk tovább 5 percig. Adjuk hozzá a halat, a garnélarákot és a tintahalat a húsleveshez. Pároljuk körülbelül 5-8 percig. A halászlevet meglocsoljuk citromlével, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
