Stutenkerl édes élesztőtésztából síppal

Utasítás

1. A lisztet, a sót, a malátakivonatot és a cukrot keverőtálban összekeverjük.
2. Dörzsöld bele az élesztőt.
3. Add hozzá a tejet, és dagasd néhány percig a robotgépben.
4. Add hozzá a lágy vajat darabokra vágva és dagasszuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
5. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni egy tálban kb. 15 percig.
6. Osszuk el a tésztát 6-8 részre.
7. Megszórjuk meg liszttel a munkafelületet.
8. Formázzunk meg minden darabot. a tésztából egy hosszú tésztaszálat. Vágja be a lábakat és a kezeket, és kerekítse körbe a fejét.
9. Nyomja bele a mazsolát enyhén a tésztába a szemekért.
10. Tartsa a kezében az agyagsípot.
11. Terítse ki a kancákat egy vagy két sütőpapírral bélelt tepsire, letakarva hagyjuk kelni 40 percig
12. A tojást és a tejet összekeverjük.
13. A kancákat megkenjük a tojásos keverékkel.
14. A kancákat 17-20 percig sütjük 200°C-on aranybarnára.