Svéd pácolt hering hagymával és borecettel
Összetevők
- 1200 ml víz
- 75 g só
- 450 g heringfilé
- 50 g cukor
- 480 ml borecet
- 1 tk mustármag
- 2 tk feketebors
- 2 tk szegfűbors
- 3 szegfűszeg
- 3 babérlevél
- 1 hagyma, piros
- 1 citrom
Felszerelés
- serpenyő
- üveg
- kés
- vágódeszka
Utasítás
- Töltsön 960 ml vizet egy serpenyőbe.
- Adja hozzá a sót, és forralja néhány percig, amíg az összes sókristály fel nem oldódik.
- Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a víz szobahőmérsékletre hűljön.
- Helyezze a heringet egy pohárba és a sós lefedővel együtt.
- Zárja le a fedelet, és hagyja állni a hűtőszekrényben 12-24 órán keresztül.
- Ezután forralja fel a maradék vizet egy serpenyőben a cukorral, ecettel, mustárral, borssal, szegfűszeg és babérlevél.
- 5 percig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni.
- Vegyük ki a heringet a hűtőből.
- Öntsük le a sólevet, vegyük ki a heringet az üvegből.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel karikák.
- Vágd fel a citromot vékony szeletekre.
- Tedd az üvegbe a heringet, a hagymát és a citromot.
- Tedd rá a pácot.
- Zárd le az üveget a fedővel, és hagyd a hűtőben pácolódni kb. 24 óráig .
- Vegye ki az ecetes heringet az üvegből, és tálalja előételként.
Pácolt heringet adhatunk salátákhoz. A hering főtt és hagymával is finom.
